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郑州市鼎鑫餐饮管理有限公司

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食堂管理制度

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洗涮卫生要求

作者: 日期:2016/11/29 21:18:57 点击:

① 厨具、用具、餐具洗涮,必须按照一刮、二涮、三冲洗、四消毒、五冲洗(使用巴氏消毒液时使用该环节)的程序操作;

② 使用过的餐具、厨具及其它用具,当日使用当日清洗;

③ 洗刷消毒过的各种餐具、厨具和用具,必须按规定码放整齐;

④ 使用的各种洗涤和消毒物品必须符合国家卫生质量标准。


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