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郑州市鼎鑫餐饮管理有限公司

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食堂管理制度

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餐厅的安全管理制度?

作者: 日期:2016/11/29 21:16:04 点击:

 1. 餐厅工作人员必须经过卫生防疫站鉴定,确定无传染病,并取得“健康证”后方面上岗工作。

2. 餐厅采购不得购买腐烂、变质的生、熟食品,每天剩余饭菜必须妥善处理,一旦变质,不得再供员工食用。

3. 餐厅饭菜内不得有蝇尸、鼠屎和酸、臭异味。

4. 餐厅喷酒消毒药液的时间最好在晚饭后,次日再重新高温消毒餐具一次。

5. 餐厅内所有电气设备的修理和更换,必须由持证电工担任,其他人员不得随意修理和更换。

6. 临下班前应对餐厅内外的安全做巡视检查,并闭照明、风?#21462;?#26612;?#22949;?#38400;,切?#31995;绱毒摺?#30005;厨具的电源,下班时关好门窗。

7. 餐厅内的所有消防设备设施应保证完好有效,有破损或故障要通知有关部门及时配换修理。

8. 餐厅地面要做好防滑、清洁工作。


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